Polpette di riso alla salsiccia

Ingredienti
Dosi per 4 persone
250 gr di riso per minestre
200 gr di salsiccia
1 mazzetto di erbe fresche (timo maggiorana e rosmarino)
2 uova
4 cucchiai di parmigiano
Noce moscata
Farina
Olio sale e pepe

Preparazione
Cuocete il riso in una casseruola con acqua bollente e salata. Spellate la salsiccia sbriciolatela, fatela rosolare in un tegame antiaderente per 2-3 minuti, senza condimento e mescolate. Fate raffreddare e tritate le erbe.

Scolate il riso mettete in una terrina e lasciate intiepidire, poi unite le uova, la salsiccia, le erbe, il parmigiano, la noce moscata e una presa di sale e di pepe e mescolate bene. Ricavate dal composto le polpette schiacciatele leggermente, infarinate e friggete in un tegame con l’olio caldo girando a metà cottura fino a quando non risulteranno dorate. Scolate su carta da cucina e servite subito bene calde.