Ingredienti 1 branzino di 1,500 kg 1 cipolla 40 gr di burro 1 mazzetto aromatico (prezzemolo, sedano, timo, basilico, alloro) 3 grosse arance non trattate un porro sale
Ingredienti 400 gr. di fusilli 3 peperoni uno per colore 500 gr. di pomodori pelati 6 filetti di acciughe sott’olio 1 cipolla basilico olio extra vergine d’oliva sale
Ingredienti 700 gr. di sottofesa di vitello sale 100 gr. di prosciutto cotto 1,5 cucchiai di aceto 2 fettine di pancetta 1 cucchiaio di succo di limone 4
Ingredienti1 kg di fave grandi1 spicchio di aglio2 rametti di rosmarino fresco50 gr di burroOlio1 cipolla tritata finemente250 ml di brodo di carneSale e pepeParmigiano grattugiato350 gr di