Pasta con le fave

Ingredienti
1 kg di fave grandi
1 spicchio di aglio
2 rametti di rosmarino fresco
50 gr di burro
Olio
1 cipolla tritata finemente
250 ml di brodo di carne
Sale e pepe
Parmigiano grattugiato
350 gr di pasta a vostra scelta

Preparazione
Sgusciate le fave e mettetele a mollo in acqua fredda, nel frattempo tagliate l’aglio e rosolate a fiamma moderata insieme al rosmarino, il burro e l’olio. Quando l’aglio si sarà imbiondito togliete tutto dalla padella abbassate la fiamma e fatevi imbiondire la cipolla, scolate le fave e aggiungetele al soffritto insieme al brodo di carne. Condite con sale e pepe e continuate la cottura per 20 minuti circa mescolando di tanto in tanto fino a quando non si saranno cotte. Cuocete la pasta al dente e quando sarà pronta versate il sugo di fave e spolverizzate a vostro piacimento con il parmigiano grattugiato