Scaloppine al pistacchio

Ingredienti
750 g di girello di vitello
farina
una noce di burro
1/2 bicchiere di vino bianco secco
250 ml panna
sale
pepe
pistacchi finemente tritati    

Preparazione
Infarinate le fette di carne che devono essere molto sottili: se necessario aiutatevi con il batticarne. Una volta infarinate, fatele rosolare nel burro su entrambi i lati a fuoco vivace. Quando tutta la carne sarà cotta rimettetela nella padella e fatela saltare con del vino bianco.

Quando il vino sarà evaporato aggiungete la panna, il sale il pepe. Fate rapprendere la salsa ma attenzione che non diventi troppo densa: se accade aiutatevi con un po’ di latte. Cospargete il tutto parecchi pistacchi tritati e servite ben caldo.

Scaloppine al pistacchioultima modifica: 2012-02-26T18:51:10+01:00da save1098
Reposta per primo quest’articolo