Filetto di platessa con mandorle

Ingredienti
Dosi per 4 persone
8 Filetti Di Platessa
60 gr di Burro
60 gr di Panna Fresca
80 gr di Mandorle
40 gr di  Farina
Sale e Pepe

Preparazione
Sbollentate le mandorle, spellatele e tagliatele a filetti sottili. Infarinate i filetti e fateli rosolare in una padella con il burro a fiamma vivace. Salate e pepate, unite le mandorle e dopo qualche minuto la panna fresca. Rigirate i filetti un paio di volte, toglieteli e adagiateli sopra un piatto da portata preriscaldato. Addensate la salsina e versatela sui filetti.