Cocktail di scampi

Il cocktail di scampi si compone di pochi ingredienti: scampi freschi appena lessati, foglie d’insalata e una salsa semplicissima a base di maionese, panna, ketchup, salsa Worcester e una spruzzatina di gin e whisky.

Ingredienti
450 gr di code di scampi
1 cuore di lattuga
1 peperone piccolo
1 mela rossa
1 gambo di sedano
1 limone
rafano
salsa aurora
sale

Preparazione
Lavate, lessate e sgusciate le code di scampi. Ponetele in una terrina con il sedano tagliato a fettine, alla mela sbucciata e tagliata a dadini e al peperone mondato e tagliato a piccoli filetti. Condite il tutto con il succo di limone e sale. Lavate e asciugate le foglie di lattuga e disponetele in coppette individuali su cui distribuirete gli scampi e guarnite con la salsa aurora a aromatizzate con un pizzico di rafano.