Risotto con funghi e asparagi

IngredientiDosi per 4 persone350 gr di riso100 gr di burro300 gr di asparagi surgelati100 gr di funghi coltivati75 gr di prosciutto crudo1 pomodoro1 cipolla4 cucchiai di parmigiano grattugiato1 l di brodoSale PreparazioneRosolare in metà del burro la cipolla tritata, il prosciutto a striscioline, le punte di asparagi, i funghi a fettine e il pomodoro a dadini. Salare, unire il riso, … Continua a leggere

Risotto con asparagi

Ingredienti400 gr. di riso70 gr. di burro1/2 cipolla1 Kg. di asparagi2 cucchiai di parmigiano grattugiato1/2 bicchiere di vino bianco1 uovo Preparazione Rosolate la cipolla affettata in 50 gr. di burro, aggiungete le punte di asparagi, che avrete precedentemente salato e fatto bollire a vapore, e il riso. Aggiungete 1/2 bicchiere di vino bianco e portate tutto a cottura bagnando di … Continua a leggere

Risotto con le nocciole

Ingredienti 250 gr di riso 70 gr di lenticchie 300 gr di petto di pollo 2 fegatini di pollo 100 gr di burro 50 gr di piselli in scatola 1 cipolla piccola 50 gr di nocciole sgusciate 500 ml di brodo di pollo Mezza arancia 1 bustina di zafferano Sale e pepe Preparazione Fate riposare per 20 minuti in acqua … Continua a leggere

Riso con gamberetti e verdure

Ingredienti 250 gr di riso 200 gr di gamberetti sgusciati 300 gr di spinaci surgelati 2 cipolle 2 carote 3 cucchiai di salsa di soia zucchero sale Preparazione Far rosolare per cinque minuti nell’olio caldo i gamberetti. Unire gli spinaci tritati, le cipolle affettate, le carote tagliate, la salsa di soia, 4 cucchiai d’acqua, lo zucchero, un pizzico di sale … Continua a leggere

Risotto al gorgonzola

Ingredienti 1 l di brodo di carne 480 g di riso 2 dl di vino bianco 160 g di gorgonzola 1 cipolla media 60 g di parmigiano grattugiato 2 cucchiai di olio Sale e Pepe Preparazione Far dorare la cipolla tagliata finemente con l’olio. Quando é appassita, aggiungere il riso. Lasciarlo tostare per circa 1-2 minuti. Nel frattempo tagliare il … Continua a leggere