Frittata di rucola

Ingredienti200 gr di mascarpone2 uova100 gr di farina2 dl di latte3 mazzetti di rucola3 caprini3 pomodori maturiSale e pepe parmigiano PreparazioneSbattete le uova con farina, latte e sale ottenendo una pastella e preparate delle frittatine sottili in padella antiaderente. Mettete in una terrina il formaggio, due cucchiaiate di mascarpone, la rucola tritata ed i pomodori pelati e tagliati a pezzettini. … Continua a leggere

Cheesecake ai frutti di bosco

Ingredienti Per la base 250 gr. di biscotti secchi 150 gr. di burro Per il ripieno 3 uova 250 gr. di ricotta 250 gr. di mascarpone 100 gr. di zucchero Per la copertura 1 cucchiaio di zucchero 3 cucchiai di marmellata ai frutti di bosco 150 gr. circa di frutti di bosco Preparazione Preparate la base facendo sciogliere a bagnomaria … Continua a leggere

Pasta con gorgonzola noci e mascarpone

Ingredienti 350 gr di farfalle 50 gr di mascarpone 100 gr di gorgonzola dolce 40 gr di parmigiano 30 gr di burro 30 gr gherigli di noce Sale e pepe 1 tazzina di latte Preparazione Tritare le noci nel mixer. Cuocere le farfalle e solo qualche minuto prima di scolarle, mettere tutti i formaggi in una padella (tranne il parmigiano) … Continua a leggere

Pasta con piselli e mascarpone

Ingredienti 500 g di penne 125 g di burro mezza scatola di pisellini sale e pepe 200 g di mascarpone parmigiano grattugiato Preparazione Fate rosolare in una padella 25 g di burro, una volta che il burro sarà dorato, gettatevi i pisellini e fateli insaporire per circa 8 minuti, salate e pepate.  Nel frattempo fate cuocere le pennette in abbondante … Continua a leggere

Crostini al gorgonzola

Ingredienti 6 fette di pancarré integrale 100 gr di gorgonzola 100 gr di mascarpone 50 gr di mandorle pelate 290 gr di cetriolini sotto aceto prezzemolo 1 cucchiaino di paprica Preparazione Tagliare le fette di pane a triangoli, tagliandoli diagonalmente e tostarli nel forno caldo. A parte lavorare a crema il mascarpone, incorporandovi il gorgonzola, la paprica e un trito … Continua a leggere