Fiori di zucca con melanzane e basilico
|Uno dei modi migliori per esaltare il gusto dei fiori di zucca è friggerli.
In questa ricetta i fiori di zucca sono fritti con un ripieno di formaggi e basilico con un contorno di crema di melanzane.
Ingredienti:
Dosi per 6 persone
12 Fiori di zucca
300 gr di Ricotta fresca
Basilico
Olio extravergine di oliva
2 Melanzane piccole
Preparazione
Preparate la crema da mettere dentro ai fiori di zucca, mescolate la ricotta con il basilico e un cucchiaio di olio, sale e pepe.
Con un pennello spalmate i fiori di zucca con il burro e metteteli in padella, pelate le melanzane e stendete su un foglio di carta assorbente, passate le melanzane dopo averle cotte e infornate i fiori di zucca a 180°C, dopodiché disponete su un piatto.
Aggiungete un cucchiaio della crema di melanzane e servite.