Gnocchi verdi

Ingredienti
750 gr di patate
250 gr di farina
300 gr di spinaci
200 gr di passato di pomodoro
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
15 gr di burro
2 cucchiai di panna
2 cucchiai di olio
sale

Preparazione
Lessate gli spinaci in una casseruola con acqua salata, strizzate e asciugate. Fate lo stesso con le patate e aggiungete gli spinaci con la farina e un pizzico di sale.

Lavorate la pasta e ricavate degli gnocchi di 2 cm circa. In una pentola scaldate l’olio, aggiungete il passato di verdure, salate e cuocete per qualche minuto, dopodiché aggiungete la panna. Lessate gli gnocchi e condite con il sugo, il burro e il parmigiano.