Salsa agli spinaci

Ingredienti
800 gr di spinaci
Pepe bianco
1 cucchiaio di farina (facoltativo)
40 gr di burro
2 cl di latte
Sale

Preparazione
Sciacquate sotto il getto dell’acqua corrente gli spinaci per eliminare l’eventuale terriccio. Lessateli per 5 minuti, sgocciolateli e frullateli con il mixer.

In un tegame fate sciogliere il burro versate il latte e aggiungete gli spinaci frullati, aggiustate di sale. Fate addensare il composto  e mescolate di tanto in tanto, se il composto rimane liquido aggiungete la farina per addensare. A fine cottura aggiustate di sale se occorre e mettete una spolverata di pepe bianco.