Crema di piselli

Ingredienti
1/2 litro di brodo
sale
500 gr. di piselli freschi
prezzemolo
2 cucchiai di burro
4 cucchiai di farina

Preparazione
Lessate i piselli in acqua salata e poi riduceteli in purè.

Preparate una specie di besciamella mescolando insieme il burro, la farina e il brodo; dopodiché unite il purè di piselli. Lasciate bollire per 5 minuti, poi cospargete il tutto con prezzemolo tritato e servite.