Pizza al radicchio

Ingredienti 15 gr. di lievito di birra 200 gr. di radicchio mezzo bicchiere d’acqua 100 gr. di speck 350 gr. di farina 80 gr. di parmigiano 3 cucchiai d’olio d’oliva 1 cucchiaio di burro sale pepe Preparazione Sciogliete il lievito nell’acqua tiepida versate la farina sulla tavola aggiungendo un po’ di sale, il lievito e impastate fino ad ottenere una … Continua a leggere

Pizza allo speck

Ingredienti 1 confezione di pasta per pizza 200 gr di speck 100 gr di pancetta 2 uova parmigiano grattugiato olio Sale e pepe Preparazione Stendete la pasta per la pizza in una teglia da forno piana unta di olio. Stendetela bene e distribuitevi sopra lo speck tagliato a striscioline e la pancetta a fettine. In una terrina sbattete le uova, … Continua a leggere

Pappardelle con funghi speck e patate

Ingredienti 500 g di pappardelle 300 g di funghi misti surgelati 300 g di patate 100 g di speck 70 g di cipolla 1 spicchio di aglio 1 ciuffo di prezzemolo Concentrato di pomodoro 30 g di burro 1 dado 20 cl di brodo 1 bicchiere di vino bianco secco Olio d’oliva extra-vergine Sale e pepe Preparazione Sbucciare, tritare la … Continua a leggere

Pappardelle speck e carciofi

Ingredienti Dosi per 4 persone 400 gr di pappardelle 2 zucchine 200 gr di fave sgusciate 4 carciofi 100 gr di speck a dadini 1 limone 2 cipollotti 4 pomodori Qualche foglia di basilico 6 cucchiai di olio Brodo Sale e pepe Preparazione Pulite i carciofi, eliminate il gambo e le foglie più esterne dure e con le spine. Tagliateli … Continua a leggere

Frittata di speck e patate

Ingredienti 200g di speck 8 uova 40g di burro 250g di patate sale pepe Preparazione Cuocete le patate in abbondante acqua salata, quando saranno al dente scolatele e lasciate raffreddare quindi tagliatele a fettine. Intanto tagliate lo speck a listarelle sottili e cuocetelo in una pentola con il burro, lasciate rosolare per qualche minuto a fiamma bassa stando attenti a … Continua a leggere