Insalata con bottarga alla salvia

Ingredienti Dosi per 4 persone 200 gr di fagioli cannellini secchi 80 gr di bottarga di tonno 1 rametto di salvia 2 spicchi di aglio Olio di oliva Sale e pepe Preparazione Lasciate a bagno i fagioli per 8 ore in acqua fredda poi scolate ed eliminate quelli che sono venuti a galla, sciacqua teli e metteteli in una casseruola … Continua a leggere

Insalata di carne

Ingredienti Dosi per 4 persone 250 gr di manzo lesso 1/2 di scatola mais 12 olive nere olio aceto origano sale e pepe Preparazione Tagliate il manzo a piccoli pezzettini e metteteli in una ciotola, aggiungete il mais privato, le olive nere tagliate a dadini, olio, aceto, sale e pepe. Lasciate riposare almeno due ore prima di servire. Se volete … Continua a leggere

Insalata di farro e verdure

Ingredienti Dosi per 4 persone 300 g di farro perlato 4 pomodori 3 piccole cipolle 1 limone olio, sale e pepe, prezzemolo Preparazione Lessare il farro, eliminando la schiuma con un utensile bucherellato. Raffreddare sotto l’acqua e scolare bene Pulire le cipolle e farle a listarelle sottili. Nel frattempo tagliare anche i pomodori a spicchi. Tritate finemente il prezzemolo. Unire … Continua a leggere

Insalata di fagiolini

Ingredienti300 gr di fagiolini120 gr di provola dolce2 pomodori1 cuore di lattuga12 olive1 cucchiaio di prezzemolo1 cucchiaino di pepe verde4 cucchiai di olio1 cucchiaio di acetosale PreparazioneLessate i fagiolini in acqua salata, poi sistemateli in una terrina insieme alla provola a pezzetti, i pomodori tagliati a fette, le olive e la lattuga. Condite con olio, aceto aggiustate con il sale … Continua a leggere