Sformatini di ricotta

Ingredienti 150 gr di ricotta 75 gr di grana grattugiato 1 ciuffo di prezzemolo burro 3 uova sale pepe pangrattato Preparazione In una ciotola abbastanza capiente mescolate la ricotta setacciata con il grana, il prezzemolo tritato, 3 tuorli di uovo, sale e pepe e gli albumi montati a neve. Prendete gli stampini da creme caramel, imburrateli e cospargete con il … Continua a leggere

Asparagi in pastella

Ingredienti Dosi per 4 persone 350 gr di asparagi 150 gr di farina 00 2 dl di latte 2 uova 2 cucchiai di olio extravergine Olio per friggere Sale Preparazione Preparate una pastella con la farina,un pizzico di sale,i tuorli,l’olio d’oliva e il latte, quindi fatela riposare per 1 ora. Mondate gli asparagi privandoli della parte più dura,lavateli e tagliateli … Continua a leggere

Bruschetta alle melanzane

Ingredienti 1 fetta di pane casareccio 1 piccola melanzana 1 spicchio di aglio Olio Sale Peperoncino rosso in polvere Preparazione Spuntate, lavate, asciugate e tagliate le melanzane a fette sottili, abbrustolite e cuocete alla griglia senza bruciarla! Abbrustolite anche la fetta di pane strofinate con un po’ di aglio e bagnate con l’olio disponetevi sopra le fettine di melanzane e … Continua a leggere

Bruschette piccanti

IngredientiDosi per 4 persone200 gr di pomodori30 gr di olio1 spicchio di aglio1 pezzetto di peperoncino1 cucchiaio di capperi100 gr di olive nere3 filetti di acciuga1 cucchiaino di prezzemolo tritato6 fette di pane Sale e pepe PreparazioneIn una padella rosolate l’aglio e il peperoncino nell’olio per qualche minuto. Aggiungete quindi i pomodori, le acciughe, i capperi, le olive tagliate a … Continua a leggere

Menù di Pasqua

    Crostini al tonno Ingredienti Dosi per 4 persone 4 fette di Pane casereccio 100 gr. di Tonno sott’olio 100 gr. di Mascarpone 50 gr. di Burro 1 cucchiaio di Senape Erba cipollina Pepe  e Sale Preparazione Aprite la scatoletta di  tonno e scolate l’olio in eccesso. Amalgamatelo con il mascarpone, un pizzico di pepe, una presa di sale, … Continua a leggere