Ingredienti
Dosi per 6 persone
1 panettone da 500 g
300 g di cioccolato fondente
4 uova
20 cl di panna da montare
2 cucchiai di zucchero
2 meringhe grandi

Preparazione
Svuotate dal sotto il panettone mantenendo un disco di pasta per richiuderlo. Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato. Levate dal fuoco, lasciate intiepidire e unite, mescolando con una frusta i tuorli, uno alla volta. Lasciate raffreddare, quindi incorporate delicatamente la panna montata ben soda. Montate a neve due albumi con lo zucchero e amalgamateli al composto di cioccolata.
Sbriciolate grossolanamente le meringhe e unitele al composto preparato. Riempite con questo il panettone, richiudetelo con la fetta conservata e ponete in frigorifero per almeno 3 ore prima di servire.