Polpo al marsala

Il Polpo al marsala è un piatto di pesce della nostra cucina. Una pietanza appetitosa, nutriente e al tempo stesso leggera da gustare come antipasto o secondo piatto di mare.

La ricetta è facile e il segreto della perfetta riuscita sta nella cottura degli ingredienti e nell’equilibrio dei sapori.

Ingredienti
Dosi per 4 persone
800 gr di polpo
1 cucchiaio di marsala
1 spicchio di aglio
1 rametto di rosmarino
1 cucchiaio di prezzemolo
Olio
Sale e pepe

Preparazione
Lavate e asciugate il polpo, in un recipiente meglio se è di coccio, aggiungete qualche cucchiaio di olio, il rosmarino e uno spicchio di aglio. Salate leggermente coprite con acqua fredda e portate a bollore.

Fate cuocere il polpo, fino a che non diventa tenero. Poco prima che termina la cottura unite il marsala e il prezzemolo tritato. Eliminate il rosmarino e portate in tavola.