Sformatini di ricotta

Ingredienti 150 gr di ricotta 75 gr di grana grattugiato 1 ciuffo di prezzemolo burro 3 uova sale pepe pangrattato Preparazione In una ciotola abbastanza capiente mescolate la ricotta setacciata con il grana, il prezzemolo tritato, 3 tuorli di uovo, sale e pepe e gli albumi montati a neve. Prendete gli stampini da creme caramel, imburrateli e cospargete con il … Continua a leggere

Frittata di rucola

Ingredienti200 gr di mascarpone2 uova100 gr di farina2 dl di latte3 mazzetti di rucola3 caprini3 pomodori maturiSale e pepe parmigiano PreparazioneSbattete le uova con farina, latte e sale ottenendo una pastella e preparate delle frittatine sottili in padella antiaderente. Mettete in una terrina il formaggio, due cucchiaiate di mascarpone, la rucola tritata ed i pomodori pelati e tagliati a pezzettini. … Continua a leggere

Pizza di pane

Ingredienti16 fette di pancarrèBurroOlio300 gr di scamorza Foglie di basilico1 uovo2 acciughe sotto saleSale e pepe PreparazioneAccendete il forno a 230°, imburrate una teglia e disponetevi le fette di pancarrè una accanto all’altra e coprite interamente la superficie della teglia. Cospargete la scamorza a fette e aggiustate di sale e di pepe. Lavate e asciugate le foglie di basilico passatele … Continua a leggere

Pizza allo speck

Ingredienti 1 confezione di pasta per pizza 200 gr di speck 100 gr di pancetta 2 uova parmigiano grattugiato olio Sale e pepe Preparazione Stendete la pasta per la pizza in una teglia da forno piana unta di olio. Stendetela bene e distribuitevi sopra lo speck tagliato a striscioline e la pancetta a fettine. In una terrina sbattete le uova, … Continua a leggere

Cheesecake ai frutti di bosco

Ingredienti Per la base 250 gr. di biscotti secchi 150 gr. di burro Per il ripieno 3 uova 250 gr. di ricotta 250 gr. di mascarpone 100 gr. di zucchero Per la copertura 1 cucchiaio di zucchero 3 cucchiai di marmellata ai frutti di bosco 150 gr. circa di frutti di bosco Preparazione Preparate la base facendo sciogliere a bagnomaria … Continua a leggere