Frittata di rucola

Ingredienti200 gr di mascarpone2 uova100 gr di farina2 dl di latte3 mazzetti di rucola3 caprini3 pomodori maturiSale e pepe parmigiano PreparazioneSbattete le uova con farina, latte e sale ottenendo una pastella e preparate delle frittatine sottili in padella antiaderente. Mettete in una terrina il formaggio, due cucchiaiate di mascarpone, la rucola tritata ed i pomodori pelati e tagliati a pezzettini. … Continua a leggere

Frittata con asparagi e uova

Ingredienti Dosi per 4 persone 6  uova 150 gr di funghi di coltura 300 gr di asparagi 50 gr di prosciutto crudo 50 gr di parmigiano grattugiato 20 gr di burro 4  cucchiai  di olio Sale e pepe Preparazione Pulire i funghi e tagliarli a fettine; lessare gli asparagi ed eliminare i gambi. Mettere sul fuoco una casseruola con il … Continua a leggere

Frittata al formaggio

Ingredienti6 uova3 cucchiai di parmigiano grattugiato150 gr di grovieraBurroSale e pepe PreparazioneSbattete le uova in una terrina aggiungendovi il sale, il pepe, il parmigiano e il groviera tagliato a dadini. mescolate con cura tutti gli ingredienti e versate il composto in una padella con il burro fuso. Cuocete la frittata da entrambe le parti e servite.

Frittata di pomodoro e basilico

Ingredienti 8 uova 200 gr di pomodorini Aglio 2 cucchiai di latte Pecorino grattugiato Foglie di basilico Olio Sale Preparazione Lavate i pomodorini e tagliate a metà, sbucciate lo spicchio di aglio e fatelo dorare in un tegame con l’olio e poi eliminatelo. Aggiungete due pomodorini e lasciate cuocere a fuoco alto per 3-4 minuti. Sbattete le uova in una … Continua a leggere

Frittata di speck e patate

Ingredienti 200g di speck 8 uova 40g di burro 250g di patate sale pepe Preparazione Cuocete le patate in abbondante acqua salata, quando saranno al dente scolatele e lasciate raffreddare quindi tagliatele a fettine. Intanto tagliate lo speck a listarelle sottili e cuocetelo in una pentola con il burro, lasciate rosolare per qualche minuto a fiamma bassa stando attenti a … Continua a leggere