Frittata di rucola

Ingredienti200 gr di mascarpone2 uova100 gr di farina2 dl di latte3 mazzetti di rucola3 caprini3 pomodori maturiSale e pepe parmigiano PreparazioneSbattete le uova con farina, latte e sale ottenendo una pastella e preparate delle frittatine sottili in padella antiaderente. Mettete in una terrina il formaggio, due cucchiaiate di mascarpone, la rucola tritata ed i pomodori pelati e tagliati a pezzettini. … Continua a leggere

Insalata di bresaola al caprino

Ingredienti Dosi per 4 persone 12 fette di bresaola non troppo sottili 200 gr di formaggio caprino 1 limone 2 cucchiai di erba aromatiche miste (menta,basilico,prezzemolo,timo) 12 steli di erba cipollina 2 cucchiai di olio extravergine Pepe Preparazione Mettete il formaggio in una ciotola e lavoratelo a crema con una forchetta, poi unite le erbe, l’olio e una macinata di … Continua a leggere

Salmone marinato

Ingredienti Dosi per 4 persone 400 gr di filetti di salmone 4 patate 150 gr di caprino fresco 1 dl di panna 50 gr di aneto 1 cucchiaino di grani di coriandolo 800 gr di sale grosso 2 cucchiai di zucchero 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 5 fili di erba cipollina 4 ciuffetti di radicchio Olio extravergine d’oliva Sale e … Continua a leggere