Ingredienti400 gr di farfalle600 gr di asparagiParmigiano grattugiato30 gr di burro1 bicchiere di latteOlioSale PreparazioneIn una pentola con acqua salata mettete gli asparagi, cuocete per 20 minuti scolateli,passateli
Ingredienti350 gr di farfalle300 gr asparagi selvatici150 gr ricotta di capraolio d’oliva2 mestoli brodo vegetalesale marino1 macinata pepe PreparazioneFate appassire gli asparagi già lavati e tagliati a pezzetti
Ingredienti350 gr pasta tipo fettuccine700 gr asparagi10 cl latte1/2 dado40 gr burro1 cucchiaio farina1 cucchiaio olio d’olivaSale PreparazioneCuocere per 20 minuti gli asparagi mondati e legati a mazzetti
Ingredienti400 gr. di riso70 gr. di burro1/2 cipolla1 Kg. di asparagi2 cucchiai di parmigiano grattugiato1/2 bicchiere di vino bianco1 uovo Preparazione Rosolate la cipolla affettata in 50 gr.
IngredientiDosi per 4 persone300 gr di punte di asparagi1 cipolla50 gr di grana grattugiato4 fette di pancarrèolioburrosale PreparazioneIn una pentola con acqua bollente e salata lessate gli asparagi.