Pizza con mozzarella di bufala e pomodori pachino

Pizza con mozzarella di bufala e pomodori pachino

Una pizza molto semplice, con un velo di salsa di pomodoro, fettine di pomodorini freschi, saporita mozzarella di bufala e il classico profumo di origano.

Il tempo di lievitazione piuttosto lungo, e l’utilizzo di parecchia acqua, rende l’impasto una volta cotto soffice e ben digeribile.

Ingredienti
300 gr. di farina
25 gr. di lievito di birra
250 ml. di acqua
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
250 gr. di pomodori pachino
una mozzarella di bufala
3 foglie di basilico
olio
sale

Preparazione
Versare la farina in una terrina molto larga, aggiungere il lievito sminuzzato, l’acqua tiepida, l’olio e il sale. Amalgamare bene il tutto fino ad ottenere una pasta omogenea e liscia, senza grumi.

Formare una palla, inciderla sulla sommità con un taglio a croce e, dopo averla coperta con un panno pulito, lasciarla lievitare fino a quando non raddoppia il suo volume. Stendere poi la pasta su di una teglia leggermente unta e condirla con la mozzarella sbriciolata, i pachino tagliati a metà, il basilico, l’olio ed il sale. Cuocere a 200 gradi per circa un quarto d’ora.

Pizza con mozzarella di bufala e pomodori pachinoultima modifica: 2021-11-20T16:00:00+01:00da admin
Reposta per primo quest’articolo