Torta dolce di patate

Torta dolce di patate

Torta di Patate Dolce e deliziosa, una ricetta semplice preparata con pochi ingredienti, senza farina e lievito. Una torta morbida e delicata, come se fosse una cheesecake di patate soffice.

Un sapore unico per questa torta speciale e particolare di cui vi innamorerete al primo soffice morso.

Ingredienti
Dosi per 6 persone
300 gr di patate
6 uova
150 gr di zucchero
50 gr di uvetta
100 gr di nocciole tritate
50 gr di canditi misti
1 limone
3 cucchiai di zucchero a velo
Sale

Preparazione
Immergete l’uvetta in una ciotola d’acqua tiepida e lasciatela ammollare per almeno un quarto d’ora. Nel frattempo lavate e fate lessare senza sbucciare in acqua leggermente salata per 20-30 minuti. Quando le patate saranno morbide scolatele,lasciatele raffreddare e sbucciatele. Passate quindi nello schiacciapatate e raccogliete la purea in una ciotola. Unite i tuorli (uno alla volta,badando che ciascuno sia ben incorporato prima di aggiungere il successivo) e lo zucchero. Mescolate il composto con un cucchiaio di legno aggiungete l’uvetta scolata e strizzata, le nocciole strizzate e la scorza del limone grattugiata. Montate a neve ben ferma gli albumi con due cucchiai di zucchero al velo lavorando con la frusta per 10 minuti. Incorporate la spuma di albumi agli altri ingredienti mescolando con la frusta a mano e con movimenti lenti e verticali. Versate il composto in uno stampino foderato con carta da forno e fate cuocere in forno riscaldato a 180°C per un’ora. Fate raffreddare e spolverizzate con lo zucchero a velo fatto cadere da un colino a maglie fitte.

Torta dolce di patateultima modifica: 2021-08-30T18:00:10+02:00da admin
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