Agnello con verdure

Ingredienti
Dosi per 4 persone
600 gr di polpa di agnello a cubetti
3 carote
100 gr di piselli sgusciati
300 gr di patatine novelle
100 gr di fave sgusciate
100 gr di rape
1 dl di vino bianco
5 dl di brodo
1 mazzetto di spezie (timo, salvia,alloro,rosmarino)
Sale e pepe

Preparazione
Raschiate le carote, tagliate a pezzi grossi, pulite le rape e tagliatele in senso orizzontale. Lavate le patatine e lasciate la buccia. Passate l’agnello nella farina e fate rosolare a fuoco vivace in una casseruola con l’olio per 4-5 minuti.

Bagnate con il vino e vedrete che si ridurrà. Aggiungete gli altri ingredienti preparati e le spezie, fate insaporire per qualche minuto mescolando. Bagnate la carne e le verdure con il brodo caldo, salate e pepate a vostro piacimento e lasciate cuocere per 1 ora coperte con il coperchio. Aggiungete i piselli e le fave e continuate a cuocere per 10-15 minuti fino a quando risulteranno tenere, servite ben caldo.