Tortino di zucchine

Ingredienti
1kg di zucchine
1 cipolla
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
100 gr di carne tritata
2 uova
100 gr di provolone dolce
burro
pangrattato
sale

Preparazione
Tagliate le zucchine a rondelle. Tritate la cipolla e soffriggetela nell’olio, quindi unite la carne tritata e fate insaporire per qualche minuto. Unite le zucchine, salate, mescolate e cuocete a fuoco moderato per 20 minuti circa o fino a quando saranno morbide

Lasciate intiepidire. Sbattete le uova e mescolatevi il formaggio grattugiato, quindi versate il composto sulle zucchine ed amalgamate bene. Accendete il forno a 190°C. Imburrate una tortiera, cospargete di pangrattato e versate il composto di zucchine. Cospargete con altro pangrattato e cuocete nel forno caldo per circa 30 minuti. Lasciate riposare per una decina di minuti prima di servire.

Tortino di zucchineultima modifica: 2012-03-17T15:48:00+01:00da save1098
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