Linguine alle seppie

Un primo piatto di pasta tradizionale e gustosissimo, quasi ogni regione di mare in Italia ha la sua ricetta: le linguine con le seppie sono una vera bontà.

Facili e veloci da realizzare, ancor più se utilizzate seppie già pulite. E se vi piacciono tenere comprate quelle più piccoline e pregiate.

Ingredienti
350 gr di linguine
300 gr di seppioline già pulite
Olio
250 gr di pomodori pelati a dadini
2 spicchi di aglio
1 peperoncino tritato
1 rametto di basilico
½ bicchiere di vino bianco
Sale e pepe

Preparazione
Prendete una padella dal fondo antiaderente e fatevi soffriggere l’aglio con un po’ di olio, il peperoncino e il basilico. Mescolate e quando l’aglio si sarà dorato toglietelo e aggiungetevi le seppie, mescolate di nuovo e continuate a cuocere a fuoco vivace,

bagnate con il vino bianco e fate insaporire per qualche minuto,poi aggiungete il pomodoro pelato e salate e pepate fate cuocere a fiamma bassa con il coperchio per mezz’ora circa. Cuocete la pasta e quando sarà pronta mescolate insieme al sugo di seppie e fate saltare per un paio di minuti.