Gnocchi alla zucca

Ingredienti
1 kg di zucca gialla
250 g di farina
1 uovo
80 gr di burro
salvia
parmigiano
sale

Preparazione
Lavate, asciugate, pulite e tagliate la zucca, fatela lessare in acqua salata oppure cuocete in una pentola a vapore. Quando sarà cotta passatela nel mixer e impastate con farina e uova amalgamando bene tutti gli ingredienti.

Con due cucchiai formate degli gnocchi, che getterete nell’acqua salata 12-15 alla volta. Quando saranno cotti torneranno a galla, togliete delicatamente perché si potrebbero rompere, condite con burro e salvia e qualche spolverate di parmigiano se volete.