Riso con zucca e parmigiano

Ingredienti
riso 400g.
polpa di zucca 400g.
burro 150g.
parmigiano reggiano grattugiato 100g
cipolla
brodo
prezzemolo
sale e pepe

Preparazione
In una padella mettete la cipolla tritata finemente, il burro e la zucca tagliata a dadini, versate un po’ di brodo e aggiustate di sale e di pepe.

Lasciate cuocere tutto per 10 minuti a fuoco basso, aggiungete il riso e lasciate cuocere aggiungendo il brodo per non fare seccare il riso. A cottura ultimata cospargete di parmigiano e di burro.