Ravioli cozze zafferano e patate

Ingredienti
Dosi per 4 persone
800 gr ravioli di pesce
1 kg di cozze
2 etti di patate bollite
1 bustina di zafferano
2 etti rucola
250 gr di panna

Preparazione
Soffriggete l’aglio e mettete le cozze nell’olio avendo cura di farle aprire. Bagnate con del vino bianco secco e fare evaporare.

Mettete le patate tagliate a dadini, fate sciogliere lo zafferano nella panna e aggiungete tutto alle cozze. Fate cuocere i ravioli per 8 minuti e poi metteteli a mantecare nel sugo. Servite in una pirofila aggiungendo sopra i ravioli della rucola fresca tagliata