Spaghetti con pomodoro e radicchio

Ingredienti
Dosi per 2 persone
250 gr di spaghetti
80 gr di pomodori secchi sott’olio
150 gr di radicchio
1 spicchio di aglio
5 cucchiai di olio
100 ml di brodo
1 cucchiaio di aceto balsamico
50 gr di parmigiano
Sale e pepe

Preparazione
Sminuzzate i pomodori finemente e fateli rosolare con il radicchio tagliato e l’aglio. Nel frattempo cuocete la pasta, versate il brodo nel composto di pomodori e cuocete per altri 3 minuti.

Condite con sale, pepe e aceto. Scolate gli spaghetti e spolverate con il parmigiano prima di servire a tavola.