Fichi caramellati

I Fichi caramellati sono una ricetta semplice per una delizia assoluta da gustare così, come dessert, con lo yogurt naturale o insieme a formaggi.

Da preparare con i fichi freschi e conservare in barattolo.

Ingredienti
Dosi per 4 vasetti
1 kg di fichi verdi maturi ben sodi
200 gr di zucchero
1 limone non trattato
1 arancia non trattata
8 gherigli di noci
1 stecca di cannella

Preparazione
Preparate i fichi, lavateli sotto l’acqua corrente e adagiateli su un telo lasciandoli asciugare per mezz’ora circa.

Infilate in ogni fico un quarto di gheriglio di noce e disponeteli su una teglia uno vicino all’altro.

Fate macerare , lavate il limone e l’arancia e asportate la parte gialla della scorza, e quindi tagliate le scorzette ottenute a striscioline, spolverizzate i fichi con lo zucchero e cospargeteli con le scorze di agrumi. Coprite con un telo da cucina e lasciate macerare per una notte in frigorifero in modo che lo zucchero si sciolga e formi un liquido.

Cuocete i fichi su  una teglia a fuoco bassissimo per un minuto, dopodiché trasferite la teglia in forno caldo a 160°C e cuocete per almeno 45 minuti.

Mettete i fichi nei vasetti con qualche pezzo di cannella, chiudete con i tappi ermeticamente e lasciate riposare per almeno due settimane prima di consumare.