Conchigliette in salsa di acciughe
Un bel piatto di pasta è sicuramente sempre ben accetto nelle nostre tavole ma, la ricetta delle Conchigliette in salsa di acciughe è particolare per il suo gusto particolare.
Grazie a questa ricetta oggi la potete preparare e gustarvi un piatto veramente saporito.
Ingredienti
Dosi per 4 persone
500 gr di conchigliette
Per la salsa alle acciughe
2 cucchiai di olio d’oliva
3 cipolle tritate
1 spicchio di aglio schiacciato
125 ml di vino bianco secco
8 acciughe in vasetto sott’olio
2 cucchiai di rosmarino fresco tritato
250 ml di brodo di manzo o di pollo
1 peperoncino rosso piccante tagliato a rondelle sottili
Preparazione
Lessate le conchigliette in acqua salata scolate bene e conservate al caldo. Per preparare la salsa fate scaldare l’olio in una padella e mettete ad appassire le cipolle e l’aglio a fuoco dolce per una decina di minuti.
Bagnate con il vino bianco incorporate le acciughe e il peperoncino piccante e portate a ebollizione, fate cuocere 2 o 3 minuti o finché il vino sarà evaporato completamente. Unite il rosmarino e il brodo e riportate a bollore. Incorporate la pasta e il parmigiano mescolate e servite.
