Cosce di pollo alle mandorle

Pollo e mandorle sono un duo consolidato, oggi vi proponiamo un’alternativa davvero golosa, in cui la tenerezza delle cosce di pollo è custodita da una copertura croccante e saporita di mandorle.

Ingredienti
Dosi per 4 persone
12 cosce di pollo
30 cl di yogurt naturale
75 gr di mandorle
200 gr di germogli di grano
2 cucchiai di finocchietto selvatico
Sale e pepe

Preparazione
Preriscaldate il forno a 180°C. foderate la teglia con un foglio di carta di alluminio. Versate lo yogurt in un piatto fondo, quindi passateci la coscia una per una scolandola bene. Tritate le mandorle e passatele nel frullatore, per ridurli in polvere. In una terrina mescolate bene i germogli di grano, le mandorle in polvere,il finocchietto,un pizzico di sale e di pepe. Passate le cosce di pollo imbevute di yogurt nel composto alle mandorle, scuotendole bene per eliminarne l’eccesso. Sistemate le cosce in una placca da forno e mettetele a cuocere in forno per 50 minuti. Guarnite a piacere un piatto di portata e servitele subito belle calde e croccanti. Accompagnatele con dell’insalata fresca o delle patatine fritte