Zuppa di legumi

Ingredienti
Dosi per 4 persone
100 g di fagioli secchi
50 g di ceci secchi
300 g broccoletti
1 cipolla rossa
1 peperoncino
1 foglia di alloro
2 spicchi d’aglio
Sedano
Sale
Prezzemolo
olio d’oliva

Preparazione
Tenete a bagno separatamente per una giornata fagioli, farro e ceci; scolateli; riuniteli in una casseruola e copriteli di acqua abbondante; aggiungete alloro, sedano,prezzemolo, la cipolla a fettine, uno spicchio d’aglio tritato e cuocete per almeno due ore. Unite i broccoletti a cimette, il peperoncino in rondelle, il sale e cuocete ancora una ventina di minuti. Condite con poco olio crudo.