Salsa tartara

La salsa tartara è una salsa simile alla maionese, preparata con una base di tuorli sia sodi sia freschi che vanno montati aggiungendo aceto di vino bianco e olio a filo.

La particolarità della salsa tartara è che viene arricchita con un trito di cetriolini, capperi, dragoncello e prezzemolo, che la rendono più particolare e gustosa della maionese.

Ingredienti
200 g maionese
30 g cetriolini sott’aceto
10 g capperi sott’aceto
2 filetti d’acciuga dissalati
1 cucchiaio prezzemolo e dragoncello tritati
Pepe q.b.

Preparazione
Tritare molto finemente i cetriolini, i capperi e i filetti d’acciuga; amalgamarli alla maionese; insaporire con pepe, prezzemolo e dragoncello tritati.