Ingredienti:
Dosi per 4 persone.
350 gr di ziti tagliati a pezzi di 4 cm
5 cucchiai di olio extravergine di oliva
2 spicchi d'aglio leggermente schiacciati
200 gr di rucola
2 peperoncini rossi freschi a pezzetti
pecorino fresco grattugiato

Preparazione:Cuocete al dente la pasta in abbondante acqua salata.Nel frattempo scaldate l'olio in una padella grande con il fondo pesante e rosolate l'aglio la rucola e i peperoncini per 5 minuti finchè la rucola non si sarà ammorbidita bene.Aggiungete al sugo di rucola 2 cucchiai di acqua della cottura scolatela e mettetela nella padella.Mescolate per 2 minuti,quindi distribuite la pasta nelle fondine calde.Eliminate il peperoncino e l'aglio,aggiungete un pò di pecorino grattugiato e servite subito in tavola.

Ingredienti:
200g di mezzi ziti
2 zucchine chiare
6-7 fiori di zucchina
100g di gamberetti
maggiorana
basilico
2 filetti di acciuga
olio  extravergine d’oliva

Preparazione:

Pulite accuratamente i fiori eliminando il pistillo interno e il gambo, lavateli e tagliateli a striscioline.
Scaldate l’olio con un po’ di cipolla fresca e i filetti di acciuga e fate rosolare le zucchine, precedentemente pulite e tagliate a rondelle; quando saranno quasi pronte aggiungete i fiori e i gamberetti e proseguite la cottura per un paio di minuti.
Portate a cottura la pasta e, scolandola al dente, fatela saltare con le zucchine.

Ingredienti:
Dosi per 4 persone
300g di ziti
400 gr di polpa di pomodoro
100 g di salsiccia piccante
2 peperoni
1 spicchio d'aglio
4 cucchiai di olio di oliva extravergine
4 cucchiai di pecorino grattuggiato
1 mazzetto di basilico
2 rametti di prezzemolo
sale


Preparazione:
Lavare i peperoni,tagliarli a falde,eliminare picciolo e semi e metterli ad abbrustolire sotto il grill del forno per 5-10 minuti, fino a quando si saranno anneriti; toglierli dal forno, eliminare la buccia e tagliare la polpa a dadini. Spellare la salsiccia e tagliarla a fette; lavare il basilico e spezzettarlo; pulire il prezzemolo,lavarlo,asciugarlo e delicatamente con un foglio di carta assorbente da cucina e tritarlo finemente. Sbucciare l'aglio,metterlo in una casseruola con l'olio e farlo soffriggere, poi aggiungere i dadini di peperone e lasciarli insaporire per 3-4 minuti; unire la polpa di pomodoro e continuare la cottura per circa 15 minuti; aggiungere le fette di salsiccia piccante mescolare bene e proseguire la cottura per 5-6 minuti,salando verso fine cottura. Mettere in una pentola abbondante acqua, portarla a ebolizzione, salarla, buttarvi la pasta e farla cuocere per il tempo indicato; scolarla bene al dente, versarla nella casseruola con il sugo, privato dell'aglio e mescolarla in modo che  si insaporisca bene. Trasferire infine la pasta su un piato da portata, cospargerla con il pecorino e con il prezzemolo e servirla subito ben calda.