Ingredienti
600 gr di bucatini
150 gr di calamaretti  puliti
50 gr di code di gamberetti sgusciate
50 gr di cozze sgusciate
50 gr di vongole sgusciate
olio
250 gr di polpa di pomodoro
1 bicchiere di vino bianco
1 bicchierino di brandy
2 spicchi di aglio
1 carota
1 cipolla piccola
Prezzemolo tritato
Peperoncino

Preparazione
Scaldare in un tegame qualche cucchiaio d'olio, 2 spicchi d'aglio, il peperoncino e, quasi nello stesso momento, i calamaretti; fate cuocere a fuoco vivo, mescolate bene, bagnate con del vino, fatelo evaporare poi aggiungete il pomodoro e poca acqua, coprite il tegame e continuate la cottura a fuoco moderato.

Ingredienti
1 kg di vongole veraci
400 gr di patate
90 gr di pancetta
30 gr di burro
200 ml di vino bianco secco
2 porri
2 gambi di sedano
250 ml di latte
150 ml di panna
Prezzemolo
Sale e pepe


Preparazione
In una padella larga mettete il vino insieme a 250 ml di acqua, aggiungetevi le vongole ben lavate e fate cuocere a fuoco vivace per qualche minuto o finchè non si saranno aperte le vongole. Conservate il liquido e sgusciate le vongole eliminando quelle che non si sono aperte. Lavate il sedano togliendo il gambo e i filamenti. Pulite anche i porri lavateli e affettateli.

Ingredienti
Dosi per 5-6 persone
1 kg di vongole
2 cucchiai di olio vegetale
4 spicchi di aglio tritato finemente
1 cucchiaio di zenzero tritato
4 scalogni tritati finemente
2 cucchiai di passata di pomodoro
6 peperoncini rossi senza semi e tritati
Un pizzico di zucchero
Una manciata di basilico fresco


Preparazione
Lavate le vongole strofinandole sotto l’acqua corrente con una spazzolina dura e lasciatelo a bagno nell’acqua salata per 1 o 2 ore per pulirle bene. Nel frattempo scaldate l’olio in una padella grande unite l’aglio, lo zenzero e rosolateli a fuoco medio per 30 secondi circa.

Ingredienti
Dosi per 18 crocchette
2 cucchiai di olio di oliva
200 gr di cipolla tritata grossolanamente
4 spicchi di aglio schiacciati
1 cucchiaino di paprica macinata
200 gr di vongole
750 gr di gamberetti medi crudi sgusciati
120 gr di filetto di pesce bianco pulito
60 gr di prezzemolo fresco
250 gr di riso bollito
4 uova intere
90 gr di pisellini surgelati
Farina bianca
100 gr di pane grattugiato
Olio di semi per friggere
1 uovo


Preparazione
Riscaldate l’olio in una capiente padella e soffriggete la cipolla,l’aglio la paprica, finchè la cipolla non sarà appassita. Passate al mixer il soffritto con l’aggiunta del pesce e del prezzemolo e renderlo una purea. A questo punto versate l’impasto in un’insalatiera uniteci il riso bollito, 1 uovo e i pisellini e amalgamate il tutto.

Ingredienti
Dosi per 6 persone
400 gr di bavette
500 gr di gamberi
500 gr di Vongole
500 gr di cozze
400 gr di calamari
350 gr di pomodorini pachino
2 spicchi d’aglio
peperoncino rosso tritato
prezzemolo
4 cucchiai d’olio


Preparazione
Prendete una padella antiaderente e fateci rosolare aglio con l’olio, poi aggiungere i gamberi, le vongole, le cozze e dopo averli sbollentati buttateci i calamari tagliati e un pomodoro tagliato. Cuocere il tutto a fuoco lento per circa 25/30 minuti, aggiungere il peperoncino, il prezzemolo a vostro gradimento, nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela unitela al sugo e saltatela in padella per qualche minuto.

Ingredienti                         

Dosi per 2 persone
1kg di vongole da sgusciare
1 spicchio d’aglio
1 mazzetto di prezzemolo
Spaghetti
Peperoncino quanto basta
Vino bianco quanto basta
Olio quanto basta


Preparazione:
Prendete un bello spicchio d’aglio,  due se son piccoli, divideteli a meta’ e metteteli in una pentola abbastanza grande da contenere le vongole che devono aprirsi .Aggiungete una spruzzata di vino bianco, le vongole chiuse e fate cucinare il tutto a fuoco medio/alto fino a quando le vongole non saranno aperte.
E’ importantissimo recuperare l’acqua che si sara’ formata, quindi appena pronte le vongole, procuratevi un pentolino e un passino con la grana molto fine e scolate il liquido facendo attenzione a non metterlo tutto per evitare i residui del fondo della pentola . Finite di scolare le vongole passandole sotto il getto d’acqua del rubinetto, sgusciatele quasi tutte, ma tenetene alcune con il guscio.
In una bella padella larga e fonda iniziamo a cucinare il sugo vero e proprio, prendiamo olio abbondante (almeno 4 cucchiai da cucina) aggiungiamo alcuni degli spicchi d’aglio che avete scolato insieme alle vongole, un po’ di peperoncino a vostra discrezione e infine il prezzemolo tritato finemente, teniamo il tutto a fuoco medio/basso per almeno 5 minuti.
Aggiungiamo tutte le vongole, spruzziamo con del vino bianco e a poco a poco uniamo anche il liquido che abbiamo tenuto da parte in precedenza, fino a fine cottura.
Scoliamo gli spaghetti al dente e mettiamoli insieme al sugo pronto per un ultima scottata mentre rigiriamo bene in modo che si condiscano tutti per bene.