Vol-au-vent agli asparagi

Ingredienti Dosi per 4 persone 350 gr di pasta sfoglia 40 gr di margarina 30 gr di farina 00 3 dl di latte 20 gr di parmigiano grattugiato 200 gr di punte di asparagi Burro per la teglia Sale Preparazione Stendete la pasta aiutandovi con un matterello a uno spessore di 2 cm circa,  e ritagliate tanti dischi di 10 … Continua a leggere

Vol-au-vent ai funghi

Ingredienti Dosi per 4 persone 8 vol-au-vent 500 gr di funghi 1 scalogno 1 cucchiaio di farina 00 1 dl di latte 50 gr di burro 1 rametto di prezzemolo 1 tuorlo 1 mestolo di brodo 30 gr di parmigiano grattugiato Sale e pepe Preparazione Pulite i funghi strofinandoli con un panno umido dopo aver tagliato le parti terrose e … Continua a leggere