Pappardelle speck e carciofi

Ingredienti Dosi per 4 persone 400 gr di pappardelle 2 zucchine 200 gr di fave sgusciate 4 carciofi 100 gr di speck a dadini 1 limone 2 cipollotti 4 pomodori Qualche foglia di basilico 6 cucchiai di olio Brodo Sale e pepe Preparazione Pulite i carciofi, eliminate il gambo e le foglie più esterne dure e con le spine. Tagliateli … Continua a leggere

Insalata di farro e verdure

Ingredienti Dosi per 4 persone 300 g di farro perlato 4 pomodori 3 piccole cipolle 1 limone olio, sale e pepe, prezzemolo Preparazione Lessare il farro, eliminando la schiuma con un utensile bucherellato. Raffreddare sotto l’acqua e scolare bene Pulire le cipolle e farle a listarelle sottili. Nel frattempo tagliare anche i pomodori a spicchi. Tritate finemente il prezzemolo. Unire … Continua a leggere

Insalata di riso con tonno e verdure

Ingredienti Dosi per 4 persone 200 gr di tonno 300 gr di riso parboiled 200 gr di piselli freschi 10 asparagi verdi 3 carciofi Foglie di spinaci 2 pomodori 2 carote 2 zucchine 2 cipolle ½ limone 150 gr di scaglie di grana 5 cucchiai di olio Sale e pepe Preparazione Scottate i piselli in abbondante acqua bollente e salata, … Continua a leggere

Agnello con verdure

Ingredienti Dosi per 4 persone 600 gr di polpa di agnello a cubetti 3 carote 100 gr di piselli sgusciati 300 gr di patatine novelle 100 gr di fave sgusciate 100 gr di rape 1 dl di vino bianco 5 dl di brodo 1 mazzetto di spezie (timo, salvia,alloro,rosmarino) Sale e pepe Preparazione Raschiate le carote, tagliate a pezzi grossi, … Continua a leggere

Bucatini del contadino

Ingredienti 400 g di bucatini 300 g di pomodoro maturo 80g.di pancetta 4 Peperoni (2 rossi e 2 gialli) 1 cucchiaio di capperi 10 olive verdi snocciolata 1 cipolla 1 spicchio di aglio 1 ciuffo di prezzemolo 6 foglie di basilico 1/2 peperoncino rosso 1 pizzico di origano 1/2 bicchiere di olio di oliva 4 cucchiai di pecorino grattugiato Sale … Continua a leggere