Ingredienti
Dosi per 4 persone
280 gr di riso per risotti
150 gr di acini di uva nera
80 gr di pancetta affumicata
1 cipolla
½ bicchiere di vino bianco secco
2 dadi vegetali
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
2 cucchiai di burro
Pepe


Preparazione
Sbucciate, lavate e tritate finemente la cipolla. Lavate gli acini di uva e asciugateli. Eliminate la cotenna dalle fettine di pancetta. Portate a bollore per il brodo 1,2 dl di acqua a cui avrete unito i dadi vegetali. In un tegame scaldate l’olio e fatevi rosolare le fettine di pancetta, devono diventare croccanti ma non secche.