Ingredienti
Dosi per 4 persone
4 trote
40g burro
succo di 2 limoni
prezzemolo
1 bicchiere vino bianco
2 spicchi aglio
sale
pepe bianco
fettine di limone

Preparazione:
Mettere in una terrina il succo di limone, il prezzemolo tritato, il vino, gli spicchi di aglio schiacciati, un poco di sale e pepe. Unire le trote e lasciarcele per 2 ore, girandole spesso. Sciogliere il burro, unire le trote e irrorare con la marinata. Cuocere per 15' circa girandole sui due lati. Servire coperte con il fondo di cottura e, a piacere, con fettine di limone.