Tortellini con asparagi

Ingredienti Dosi per 4 persone100 gr di piselli surgelati500 gr di asparagi bianchi150 gr di prosciutto cotto100 ml di panna250 gr di tortellini ricotta e spinaci già pronti2 cucchiai di olio d’oliva PreparazioneFate scongelare i piselli, lavate e pelate gli asparagi e tagliateli in obliquo a pezzi lunghi circa 2-3 cm. Tagliate il prosciutto a dadini in una padella scaldate … Continua a leggere

Tortellini alle erbette

Ingredienti Per il ripieno: 400 gr di ricotta romana 300 gr di foglie di bietole 100 gr. di Parmigiano-Reggiano grattugiato 1 uovo sale noce moscata Per la sfoglia: 300gr. di farina 3 uova intere Per condire: 100gr.burro fuso 80gr. di Parmigiano-Reggiano grattugiato Preparazione Lessate le foglie delle bietole, strizzatele e tritatele fini. Lavorate la ricotta con le bietole, l’uovo, 100 … Continua a leggere

Tortellini al prosciutto crudo

Ingredienti Per la pasta 300 gr di farina 3 uova Olio Sale Per il ripieno 300 gr di porri 100 gr di parmigiano grattugiato 80 gr di prosciutto crudo 1 uovo 10 gr di burro Sale e pepe Per condire 80 gr di burro 1 peperoncino rosso 1 qualche foglia di salvia Preparazione In una pentola con acqua calda fate … Continua a leggere

Tortellini di patate

Ingredienti Dosi per 4 persone Per la pasta 400 g di farina 2 uova 2 cucchiai di olio d’oliva Sale Per il ripieno 600 g di patate 100 g di ricotta 50 g di mascarpone 1 tuorlo d’uovo 50 g di pancetta affumicata 50 g di provola affumicata olio d’oliva 1/2cipolla noce moscata sale pepe Per il condimento 80 g … Continua a leggere

Tortellini al gorgonzola

Ingredienti Dosi per 4 persone 30 gr di burro 2 cucchiai di farina bianca 250 ml di latte 180 ml di panna 100 gr di gorgonzola 350 gr di tortellini di ricotta e spinaci Foglioline di prezzemolo Preparazione Fate fondere il burro in una pentola di media grandezza,aggiungete la farina e rosolatela per 2 minuti. Mescolando finchè il burro è … Continua a leggere