Pasta con broccoli e tonno

Ingredienti Dosi per 4 persone 400 gr di rigatoni o penne 500 gr di broccoli tonno sott’olio 1 vasetto di robiola 2 acciughe pulite 1 spicchio di aglio olio sale e pepe Preparazione Lessate i broccoli in acqua salata, scolateli e metteteli in una padella con uno spicchio di aglio, tonno sgocciolato, 2 filetti di acciuga e un filo di … Continua a leggere

Insalata con bottarga alla salvia

Ingredienti Dosi per 4 persone 200 gr di fagioli cannellini secchi 80 gr di bottarga di tonno 1 rametto di salvia 2 spicchi di aglio Olio di oliva Sale e pepe Preparazione Lasciate a bagno i fagioli per 8 ore in acqua fredda poi scolate ed eliminate quelli che sono venuti a galla, sciacqua teli e metteteli in una casseruola … Continua a leggere

Insalata di riso con tonno e verdure

Ingredienti Dosi per 4 persone 200 gr di tonno 300 gr di riso parboiled 200 gr di piselli freschi 10 asparagi verdi 3 carciofi Foglie di spinaci 2 pomodori 2 carote 2 zucchine 2 cipolle ½ limone 150 gr di scaglie di grana 5 cucchiai di olio Sale e pepe Preparazione Scottate i piselli in abbondante acqua bollente e salata, … Continua a leggere

Mousse di tonno

Ingredienti 120 gr di tonno sott’olio 12 olive già snocciolate 1cucchiaio di capperi q.b. olio sale e pepe Preparazione Prendete tutti gli ingredienti e metteteli nel mixer frullando tutto. Poi aggiungete l’olio in modo da ottenere una mousse. La mousse la potete servire con le bruschette di pane, un po’ di aglio sale e pepe.

Salsa tonnata

Ingredienti 1 di tazza maionese     3 acciughe     1 cucchiaino di capperi     100 gr di tonno in scatola Preparazione Prendere le tre acciughe, lavatele, liberarle dalle lische, mettetele sul tagliere e tritatele finemente, insieme al tonno ed ai capperi se volete potete mettere tutti gli ingredienti nel frullatore. Quando il tutto sarà ridotto in poltiglia, incorporarvi la maionese. … Continua a leggere