Ingredienti
Dosi per 6 persone
500 gr di tagliatelle
400 gr di asparagi bianchi
40 gr di burro
1 cipolla tritata
85 gr di zucchine tagliate a julienne
60 gr di fiori di zucchine tagliati a tocchetti
Foglie di basilico tritate
Parmigiano grattugiato per guarnire


Preparazione
Cuocete le tagliatelle in acqua salata, passatele sotto l’acqua corrente e scolatele con cura mettendole da parte.

Ingredienti  
400g. di spinaci
mezzo chilo di farina bianca
3 uova
sale
burro
formaggio grattugiato


Preparazione
Cuocete gli spinaci, strizzateli ben bene e passateli al tritatutto. Sull'asse verserete circa mezzo chilo di farina bianca, tre uova, sale e gli spinaci. Lavorate bene, tirate la pasta in sfoglie sottili,

Ingredienti
150 gr di broccoli divisi a cimette
450 gr di foglie di spinaci
1 pizzico di noce moscata
350 gr di tagliatelle
olio
il succo di mezzo limone
sale e pepe
grana grattugiato



Preparazione
lessate i broccoli in una casseruola capiente, a metà cottura aggiungete gli spinaci mescolate e continuate a cuocere fino a quando le verdure non si saranno intenerite. Quindi scolatele e spolverizzate con un pizzico di noce moscata e mettete in un recipiente a parte.

Ingredienti
1 cipolla
2 spicchi di aglio
150 ml di brodo
250 gr di funghi misti a fette
Vino bianco
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
1 cucchiaio di salsa di soia
1 cucchiaio di timo
2 cucchiai di prezzemolo
250 gr di tagliatelle
Sale e pepe

Preparazione
In una pentola dal fondo antiaderente fate soffriggere con l’olio la cipolla,l’aglio e il brodo mescolate e continuate a cuocere per 5 minuti. Aggiungete i funghi, il vino,

Ingredienti
350 gr di tagliatelle
100-150 gr di tartufo
Olio
Cipolla
120 gr di pomodori tagliati a dadini
Sale e pepe
Foglie di basilico

Preparazione
Pelate e tagliate i tartufi a fettine sottili, fate riscaldare anche due cucchiai di olio in una padella antiaderente. Aggiungete all’olio le cipolle affettate sottilmente e soffriggete per qualche minuto quando si saranno imbiondite aggiungete il pomodoro a dadini, e il tartufo a fette.

Ingredienti
280 gr di tagliatelle fresche
200 gr di spinaci già puliti
300 gr di funghi porcini
200 gr di polpa di pomodoro
80 gr di parmigiano grattugiato
Aglio
Olio
Sale e pepe


Preparazione
Pulite i funghi lavateli sotto il getto dell’acqua corrente e asciugateli su un panno. Affettateli e rosolateli su una padella con olio,aglio e dopo un paio di minuti aggiungete gli spinaci,

Ingredienti
400 gr di tagliatelle
120 gr di speck
80 gr di panna
1 cipolla
50 gr di burro
Vino bianco
40 gr di parmigiano grattugiato
Olio extravergine
Sale e pepe


Preparazione
In una padella con olio mettete la cipolla e il burro, rosolate insieme lo speck  tagliato a listarelle, salate e pepate e bagnate con il vino,

Ingredienti
400 gr di tagliatelle all’uovo
250 gr di melanzane
200 gr di zucchine
300 gr di pomodori
Aglio
30 gr di burro
Prezzemolo
Olio
Sale e pepe


Preparazione
Lavate le melanzane e le zucchine e tagliatele a dadini su un tagliere. In una padella antiaderente fate soffriggere l’aglio con l’olio e il burro, dopodiché versate anche le melanzane e le zucchine. Intanto che fate soffriggere il soffritto,

Ingredienti
Dosi per 4 persone
400 gr di tagliatelle
1 tartufo nero piccolo
80 gr di acciughe sotto sale
1 spicchio d’aglio
½ bicchiere di olio extravergine
Sale

Preparazione
Pulite il tartufo, evitando di bagnarlo. Passate le acciughe sotto l’acqua corrente in moda da privarle del sale, poi asciugatele una ad una. Grattugiate il tartufo, ma tenetene da parte qualche fettina per guarnire. Sistematelo in un mortaio, unite le acciughe e l’aglio sbucciato e pestate il tutto fino a ottenere un composto omogeneo. Trasferite in una scodella e versate a filo,mescolando continuamente, l’olio extravergine,in modo da ottenere un composto liscio ma non troppo liquido. Rovesciate la salsa in un tegame e fatela scaldare a fiamma bassa. Nel frattempo in una pentola con abbondante acqua salata,fate cuocere le tagliatelle al dente. Quando sono pronte scolatele,conditele e portatele in tavola guarnendole con le fettine di tartufo che avevate messo da parte e se vi piace, con qualche fettina d’aglio.