Ingredienti
Dosi per 4 persone
350 gr di sedanini
500 gr di pomodorini maturi
1 spicchio d’aglio
1 rametto di timo
1 rametto di maggiorana
1 rametto di rosmarino
1 foglia di alloro
10 foglie di basilico
4 foglie di menta
200 gr di jocca
4 cucchiai di olio
Sale e pepe


Preparazione
Tuffate i pomodori in acqua bollente sbucciateli,tagliateli in quattro parti e privateli dei semi; riduceteli in purea passandoli al passaverdure o nel frullatore a media velocità. Togliete le foglioline al rametto di timo, prelevate una decina di aghi di rosmarino scegliendo quelli più teneri in cima al rametto;