Ingredienti
Dosi per 4 persone
800 gr di cardi
40 gr di parmigiano
1 spolverata di cannella
50 gr di burro
10 gr di farina
150 ml di brodo vegetale
1 cucchiaio di succo di limone
1 cipolla
Sale grosso


Preparazione
Pulite i cardi, raccogliete i gambi ed eliminate la parte fibrosa. Tagliate a pezzi e portate a bollore in una pentola almeno 2 litri di acqua con il sale. Sciogliete un cucchiaio di farina senza fare grumi e 1 cucchiaio di succo di limone.