Ingredienti
Dosi per 4 persone
500 gr di mozzarella
300 gr di pancarrè
30 gr di burro
250 gr di pomodori pelati
Origano
Olio
Sale e pepe

Preparazione
Tagliate la mozzarella e pancarrè a dadini di 2 cm di lato, prendete degli stecchini di legno e infilate un dado di mozzarella cosparso di origano e uno di pane.

Ingredienti
500g di gamberetti sgusciati
Un grosso ananas fresco tagliato a cubetti

Per la marinata:
15cl di succo d'arancia
1 cucchiaio di aceto
1 cucchiaio di succo di limone
1 cucchiaio di senape
1 cucchiaio di zucchero di canna

Preparazione
Prepara la marinata mescolando tutti gli ingredienti e mettici a mollo i gamberetti almeno per due ore. Infila questi ultimi sugli spiedini alternandoli con i cubetti di ananas.

Ingredienti
Dosi per 4 persone
mango
kiwi
mele
fragole
pesche
della menta fresca


Preparazione
Tagliare la frutta a dadi. Disporre i dadi su uno stuzzicadenti lungo accostando la frutta di diversi colori. Decorare con la menta. Se volete potete spolverare con dello zucchero al velo.

Ingredienti
150 gr di retina di maiale
600 gr di fegatelli di maiale
2 spicchi di aglio
1 cucchiaio di semi di finocchio
6 grani di pepe nero
Sale
6 cucchiai di pane grattugiato
4 fette di pane bianco raffermo
Olio
Foglie di alloro per guarnire


Preparazione
Sbollentate la retina di maiale in acqua bollente per un paio di minuti poi trasferite in una terrina pina di acqua fredda. Scolatela e mettetela su un canovaccio e asciugate con della carta assorbente da cucina. Lavate i fegatelli e asciugate bene, tagliate la retina di maiale, i fegatelli in 12 pezzi il più possibile uguale.

Ingredienti
200 gr di farina gialla per polenta
40 gr di burro
300 ml di yogurt naturale
Aglio   
3 cucchiai di erbe miste tritate
350 gr di carne di maiale
350 gr di carne di vitello
125 gr di pancetta affumicata
Foglie di salvia
60 ml di olio di oliva
Origano secco
Sale e pepe


Preparazione
Preparate la polenta, portate a ebollizione 750 ml di acqua con il sale e versatevi la farina gialla mescolando costantemente. Abbassate la fiamma e cuocete per 30- 35 minuti mescolando per evitare che si formino i grumi.

Ingredienti
Dosi per 4 persone
500 gr di mozzarella
300 gr di pane a cassetta
30 gr di burro
250 gr di pomodori pelati
Origano
2 cucchiai di olio
Pepe e sale


Preparazione
Togliete la crosta al pane in cassetta e tagliate a dadini di circa 2 cm. Fate la stessa cosa anche con la mozzarella. Prendete uno stecchino di legno e alternate un cubetto di mozzarella cosparso di origano e uno di pane.

Ingredienti
Dosi per 2 persone
140 gr di polenta pronta
140 gr di scamorza
2 uova
100 gr di farina bianca
200 gr di pangrattato
200 ml di olio di arachidi
Sale fino


Preparazione
Tagliate la polenta a fettine di 1 cm circa, poi a bastoncini e infine a dadini di 1 cm. Riducete a dadini piccoli anche la scamorza. Sgusciate le uova in un piatto fondo e sbattete con una forchetta. Versate il pangrattato e la farina in due piatti differenti.

Ingredienti
Dosi per 4 persone
12 scampi sgusciati
2 kiwi maturi
2 albumi
Pangrattato
1 bustina di zafferano
Olio di oliva extravergine
Sale e pepe

Preparazione
Pelate i kiwi e tagliateli in 6 fettine ciascuno, in un piatto fondo montate leggermente gli albumi con una frusta e in un altro piatto mescolate qualche cucchiaio di pangrattato con lo zafferano.

Ingredienti
Dosi per 4 persone
600 gr di lonza di maiale
2 rametti di timo
1 ciuffo di prezzemolo
1 cucchiaino di spezie miste (pepe nero, peperoncino, paprika e cumino)
1 dl di olio extravergine di oliva
Sale

Preparazione
Tagliate la lonza a cubetti regolari, tritate finemente le erbe e mescolate in una ciotola con l’olio e le spezie, poi  unite la carne, mescolate ancora, coprite con un foglio di pellicola e lasciate marinare per almeno 1 ora al fresco e mescolate di tanto in tanto la carne.

Ingredienti
Dosi per 4 persone
16 gamberi sgusciati
16 calamaretti già puliti
1 limone
Qualche foglia di menta
8 cucchiai di olio extravergine di oliva
Sale e pepe

Preparazione
Incidete i gamberi sul dorso e privateli del budellino nero. Grattugiate la scorza del limone e speme telo per ricavarne il succo. Mescolate in una terrina l’olio con la scorza e il succo del limone, le foglie di menta e una macinata di pepe.