Ingredienti
1 kg di spezzatino di coniglio    
2 uova    
succo di limone    
pangrattato    
olio    
sale    

Preparazione
In un piatto sbattete l’uovo con il sale, dopodiché prendete lo spezzatino di coniglio e lo passate prima nell’uovo e poi nel pangrattato.

Ingredienti
Dosi per 4 persone
800 gr di polpa di manzo
1 cipolla
3 carote
50 gr di pancetta
½ litro di vino rosso
1 foglia di alloro
1 cucchiaio di farina
250 ml di brodo di carne
1 rametto di prezzemolo
4 cucchiai di olio
Sale e pepe


Preparazione
Spuntate e raschiate le carote, tagliate e lavate. Sbucciate la cipolla, lavate e tagliate a fettine. Riducete la polpa di manzo a dadini, tagliate la pancetta a dadini. Scaldate l’olio in una casseruola aggiungete la carne e la pancetta e fate rosolare per 5 minuti mescolando.