Ingredienti
380 gr di Spaghetti
8 Carciofi
4 cucchiai di Pecorino grattugiato
1 Limone
1 spicchio di Aglio
1 ciuffo di Prezzemolo
6 cucchiai di Olio d’Oliva extravergine
Sale e Pepe


Preparazione
Private i carciofi delle foglie esterne più dure e delle barba interna, spuntateli e tagliateli a spicchi immergendoli poi in una terrina contenente acqua acidulata con il succo del limone affinchè non anneriscano. Sbucciate l’aglio, schiacciatelo e mettetelo sul fuoco con l’olio in una casseruola che possa poi contenere anche la pasta

Ingredienti
350 gr di spaghetti
300 gr di pomodori
80 gr bottarga di tonno
50 gr di olive nere dolci
1 dl di olio
1 spicchio di aglio
1 mazzetto di basilico
Alcuni fili di erba cipollina
Sale e pepe

Preparazione
Scottate i pomodori in acqua bollente privateli dei semi e della buccia e tagliate la polpa a dadini. lavate il basilico e l’erba cipollina asciugate e tritate tutto, sbucciate e schiacciate lo spicchio d’aglio. In un tegame con l’olio fate appassire lo spicchio di aglio ,

Ingredienti
350 gr di spaghetti
250 gr di code di gamberi
1 mazzetto di menta
200 gr di pomodori maturi
1,5 dl di olio d’oliva
1 spicchio di aglio
Sale e pepe

Preparazione
Sgusciate le code di gamberi privatele del filo nero lavatele e cuocete al vapore per 2-3 minuti. Scottate i pomodori in abbondante acqua salata togliete la buccia, i semi e tagliate a pezzetti la polpa. Metteteli in una terrina insieme all’aglio sbucciato e schiacciato,

Ingredienti
320g di spaghetti
400g di zucca
70g di speck in una sola fetta
3 cucchiai di olio d’oliva
1 mazzetto di erba cipollina
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 scalogno
Sale e Pepe

Preparazione:
Pulite la zucca e tagliatela a dadini, tagliate anche l’erba cipollina e tritate finemente lo scalogno. Tagliate anche lo speck a fettine sottili sottili.

Ingredienti
400 gr di spaghetti
4 uova

320 gr di ricotta fresca
1 cipolla
100 gr di pancetta affumicata
50 gr di parmigiano
Prezzemolo
50 gr di burro
Sale e pepe

Preparazione
Sgusciate le uova e sbattetele su un piatto insieme al parmigiano,il sale e il pepe. Tagliate la pancetta a cubetti

Ingredienti
Dosi per 4 persone
180 gr di spaghetti
2 granchi
1 spicchio d’aglio
½ peperoncino
180 ml di salsa di pomodoro
80 ml di brodo di pesce
40 ml di vino bianco
30 ml di olio d’oliva
Olio d’oliva extravergine
Prezzemolo tritato

Preparazione
Staccate le zampe dal corpo dei granchi. Togliete la corazza dal corpo e pulite la polpa. Dividete ogni corpo di granchio in alcuni pezzetti. Battete le zampe col manico di un coltello, poi tagliatele a pezzetti.  Mettete a soffriggere in una padella sufficientemente capiente con l’olio d’oliva lo spicchio d’aglio schiacciato e il peperoncino. Fate dorare l’aglio , poi toglietelo insieme al peperoncino.  Aggiungete tutte le parti spezzettate dei due granchi e fateli saltare mescolando di tanto in tanto. Bagnate col vino bianco e fate evaporare. Versate il brodo di pesce nella padella e lasciate cuocere per alcuni minuti sulla fiamma bassa incorporate anche la salsa di pomodoro e continuate a cuocere, mescolando di tanto in tanto. Mettete a cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata e bollente e poi scolateli al dente.  Trasferiteli  nella casseruola con il condimento,mescolate poi il tutto e togliete dal fuoco. Ora irrorate uniformemente con un po’ di olio d’oliva extravergine, servite cospargendolo con il prezzemolo tritato.

Dosi per 2 persone
200 gr di spaghetti
2 spicchi di aglio
125 gr di funghi
prezzemolo tritato
200 gr di calamaretti freschi
150 gr di  pomodorini a ciliegia
olio extravergine d'oliva
1/2 bicchiere di vino bianco secco
sale e pepe

Preparazione
Pulite e sciacquate i calamari. Tagliateli a pezzetti e fateli saltare con l’olio e l’aglio in una padella. Pulite i funghi, sciacquate e tagliate a pezzettini aggiungete quindi al soffritto dei calamari.

Ingredienti
Dosi per 2 persone
250 gr di spaghetti
100 gr di rucola
2 peperoni rossi
50 gr di parmigiano
1 scatola di tonno da 160 gr
2 spicchi di aglio
Peperoncino in polvere
Sale


Preparazione
In una pentola con acqua calda e salata cuocete gli spaghetti, nel frattempo lavate la rucola, eliminate i gambi e tritate grossolanamente le foglie, tagliate i peperoni e grattugiate il parmigiano a scaglie.

Ingredienti
Dosi per 2 persone
250 gr di spaghetti
80 gr di pomodori secchi sott’olio
150 gr di radicchio
1 spicchio di aglio
5 cucchiai di olio
100 ml di brodo
1 cucchiaio di aceto balsamico
50 gr di parmigiano
Sale e pepe


Preparazione
Sminuzzate i pomodori finemente e fateli rosolare con il radicchio tagliato e l’aglio. Nel frattempo cuocete la pasta, versate il brodo nel composto di pomodori e cuocete per altri 3 minuti.

Ingredienti
Dosi per 4 persone
400 gr di spaghetti
200 gr di pancetta affumicata
150 gr di funghi
50 gr di burro
cipolla
1 spicchio di aglio
prezzemolo
olio d'oliva
pepe e sale


Preparazione
Fate rosolare in olio d'oliva della cipolla tritata e dell'aglio schiacciato. Aggiungere la pancetta e farla dorare. Aggiungere poi i funghi tagliuzzati col prezzemolo e far cuocere per 5 minuti.