Ingredienti
350 gr pasta tipo linguine
700 gr seppioline
1 bicchiere vino bianco secco
2 cucchiai di passato di pomodoro
1 cipolla
Prezzemolo tritato
olio d'oliva
sale e pepe

Preparazione
Pulite bene le seppioline, tagliatele a striscioline e conservate il loro sacchetto d'inchiostro. In un tegame scaldate due cucchiai d'olio e lasciate appassire la cipolla tagliata a fettine molto sottili. Unite le seppie e quando si saranno dorate bagnatele con il vino bianco e fate evaporare.

Ingredienti
Dosi per 6 persone
1,5 kg di seppioline
1 mazzo di asparagi
4 zucchine
5 cucchiai di olio
1 ciuffo di prezzemolo
30 gr di burro
½ bicchiere di vino bianco secco
1 foglia  di alloro
1 spicchio di aglio
Sale e pepe


Preparazione
Pulite gli asparagi, eliminate la parte dura e cuocete per 7 minuti, poi scolateli e tagliateli a metà per il senso della lunghezza. Lavate le zucchine, spuntate e tagliate a nastri sottili. In una padella fate dorare le zucchine, gli asparagi nel burro, salate e pepate. Pulite le seppioline, eliminate il becco, gli occhi, l’osso, e tagliate i ciuffetti.

Ingredienti
Dosi per 4 persone
800 gr di seppioline
Succo di un limone
Mezza cipolla
Mezzo bicchiere di vino bianco
Prezzemolo
Olio
Un pizzico di maggiorana
Sale
Pepe


Preparazione
Pulite con cura le seppioline privandole degli occhi e dell’ossicino interno quindi lavatele sotto acqua corrente e asciugatele.

Ingredienti
Dosi per 4 persone
600 gr di seppioline
4 gamberi
Pangrattato
1 manciata di foglie di prezzemolo
1 spicchio d’aglio
Olio extravergine d’oliva
Sale e pepe


Preparazione
Staccate i tentacoli delle seppioline dalle sacche, svuotatele eliminando il calamo, togliete gli occhi e il becco dai tentacoli. Tagliate le sacche ad anelli e i tentacoli a pezzetti. Sciacquate i gamberi,asciugate e incidete con le forbici la cartilagine sotto la coda. Lavate,asciugate tritate il prezzemolo con l’aglio senza il germoglio interno. Intanto scaldate il forno a una temperatura di circa 180°C. amalgamate in una scodella otto cucchiai di pangrattato con il trito preparato, aggiungete sei cucchiai di olio e una macinata di pepe. Preparate quattro pezzi di carta d’alluminio,ungeteli suddividete in ognuno le seppioline e i gamberi, salate e pepate, distribuite il composto di pangrattato e versate un filo di olio. Chiudete i quattro pezzi a cartoccio, non facendo aderire la carta e infornateli. Lasciateli in forno finchè saranno divenuti gonfi. A questo punto toglieteli dal forno e portateli subito in tavola.